Santo Remedio

Santo Remedio is een restaurantgroep in Londen die de Mexicaanse smaken, cultuur en gastvrijheid viert in drie buurtondernemingen: London Bridge, Shoreditch en Marylebone. De locaties bieden een menu dat geworteld is in de echte Mexicaanse keuken, waarbij traditionele kooktechnieken, houtvuurgrillen en een selectie speciale regionale ingrediënten worden toegepast. De dranklijst bevat een scala aan cocktails en Mexicaanse dranken, en de groep publiceert volledige à la carte, brunch- en proeverijmenu's met downloadbare proeverijmenu- en drank-PDF's; ze promoten onbeperkte brunch-ervaringen in het weekend, verkopen cadeaubonnen met digitale levering en een geldigheidsduur van 12 maanden, en behandelen reserveringen via een online boekingssysteem. Het merk heeft perserkenning en vertoont een Michelin Plate 2024-onderscheiding. De interieurs zijn warm en Mexicaans geïnspireerd, met houten accenten in de eetruimtes. De groep opereert met verschillende concepten op de locaties, waaronder Asador, Taquería en Casona & Cantina. De keuken is hedendaags Mexicaans met een focus op regionale specialiteiten en deelgerechten, waarbij de nadruk ligt op maïsbasis totopos, taco's en tostadas gemaakt van 100% glutenvrije maïstortilla's. Specialiteiten zijn onder andere Whole Seabass a la Talla; Slow Cooked Barbacoa Lamb Shank; Hibiscus Enchiladas; Sashimi-grade Tuna Tostadas; Bone-in Short Rib (Mole Xiqueño); en Classic Guacamole.