Sao

Geopend in 2022 aan de oever van de Odet in Quimper, presenteert SAO creatieve, plantaardige, geïodiseerde keuken geïnspireerd door de Bretonse kust en seizoensgebonden producten. Het huis legt de nadruk op producten uit de zee en op groenten gebaseerde bereidingen die de maritieme wortels van de chef weerspiegelen, evenals zijn filosofie "Cuisine d’Instinct, Cuisine d’Instant". SAO is opgenomen in de Michelin Gids en heeft twee koksmutsen ontvangen van Gault & Millau. Het restaurant ligt aan de rand van de Odet-rivier en beschikt over een intieme, eenvoudige moderne eetzaal die zich richt op de culinaire ervaring. SAO biedt elke maand evoluerende proefmenu's met verschillende setmenu-opties die plantaardige bereidingen, mariene ingrediënten en vers gevangen zeevruchten combineren. De keuken is modern en instinctief, gericht op de seizoensgebondenheid en het terroir van de Bretonse kust. Kevin Gourret, geboren in Bénodet en zoon van een visser, trainde en werkte in luxe zaken in Courchevel, Saint-Tropez en Saint-Barthélemy en werkte daarna zeven jaar bij Le Goyen in Audierne voordat hij SAO opende. Specialiteiten zijn onder andere langoustine, seizoensgebonden visgerechten en plantaardige zeefruitcombinaties, naast het Menu Plaisir (vier gangen), Menu Inspiration en Menu Signature multi-gangen proeverijen.