Savoy

Savoy is een historisch restaurant in Helsinki, opgericht in 1937. Het heeft een van de grootste wijnkelders van het land, ondersteunt een tuinterras voor kruiden, bladeren en bloemen en houdt op het dak bijen in samenwerking met tuinman Hans van der Ende. Het restaurant publiceert een gelimiteerd boek, De Seizoenen van Savoy, biedt seizoensgebonden catering en thuisgeleverde menu’s aan, zoals een voorgeprepareerd Paasmenu, en biedt privé-dining en banquetruimtes op de zevende verdieping voor vergaderingen en vieringen. De eetzaal volgt het originele ontwerp van Aalto met een warm, menselijker ontwerp, natuurlijke materialen en terrassen aan drie zijden met uitzicht op Esplanade Park. Het interieur omvat lange sofa's, ronde tafels en originele Golden Bell hanglampen. Overdekte terrassen zijn het hele jaar door geopend en bieden uitzicht over Helsinki. De keuken van Savoy is Fins-Frans, verankerd in de klassieke Franse techniek en een strikte seizoensbenadering die lokale wild, vis en zelfgeplukte paddenstoelen en bessen benadrukt. De keuken balanceert hedendaagse gerechten met huisgemaakte klassiekers. Helena Puolakka (Chef Patron) heeft ambitieuze renovaties geleid, terwijl ze streeft naar ervaringen die de geschiedenis van Savoy respecteren en relevant aanvoelen in de jaren 2020. Het interieur werd in de vroege jaren 2020 gerestaureerd door Ilse Crawford en Studioilse. Specialiteiten zijn onder andere vorschmack; baars (kuhaa) van maarschalk Mannerheim; gepaneerde Baltische haring; crêpes met wilde aardbeien en vanille chantilly; kreeftensoep; en witte vis tartaar.