Schaarschmidt's

Schaarschmidt's is een familiehotelrestaurant in Gohlis, Leipzig, dat sinds juni 1992 gasten verwelkomt en in 2017 zijn 25-jarig jubileum heeft gevierd. Het huis is geschikt voor speciale gelegenheden, zakelijke diners en intieme ontmoetingen; privéruimtes en op maat gemaakte arrangementen zijn op aanvraag beschikbaar. Het eigenaarschap en het management liggen in handen van Werner (en Susanne) Schaarschmidt, die verantwoordelijk zijn voor de inhoud van de site; het restaurant wordt erkend door de Gids Michelin (Geselecteerd 2025) en toont andere onderscheidingen en keurmerken. Het interieur is een comfortabele, elegant ingerichte woonkamer met Franse stijl zitplaatsen, boekenplanken en bronzen kroonluchters. De locatie beslaat drie niveaus en omvat meerdere privéruimtes plus een bar/tresen-gebied. Een met klimop bedekte tuin biedt extra zitplaatsen in warme seizoenen voor buiten dineren. De keuken werkt in een marktkeuken geest, waarbij seizoensgebonden en historisch beïnvloede bereidingen worden toegepast terwijl het team gerechten met geschiedenis hoog in het vaandel heeft en oude recepten verbindt met nieuwe ideeën. Specialiteiten zijn onder andere traditionele Saksische gerechten en Saksische hofkeuken naast internationale borden. Culinaire theater zoals flambéën en trancheren aan tafel wordt voor gasten uitgevoerd, en een uitgebreide wijnlijst met meer dan 200 internationale en Duitse wijnen completeert het menu.