Schlossanger Alp

SCHLOSSANGER ALP is een familiehotel en restaurant op de Allgäu Alp in Pfronten. Het presenteert een gastvrijheidsconcept dat geworteld is in de natuur, eenvoud en oprechte ervaringen en biedt 20 kamers, 15 suites en de nabijgelegen Allgäu‑Lofts Berg und Tal. De nieuwe ALP SPA, geopend in april 2025, beschikt over een infinity pool, meerdere sauna's, een natuurbadmeer en uitgebreide behandelingsfaciliteiten; het huis wordt regelmatig beoordeeld als een van de beste 300 restaurants van Duitsland, is SELECTED in de Michelin Gids en staat vermeld in de Relax Guide SPA 2024. De interieurs combineren traditionele alpen charme met een modern, licht ontwerp, natuurlijke materialen en gevarieerde kamer kleurenschema's. Publieke ruimtes omvatten een gerenoveerde wintertuin en een 75 jaar oude Zirbenstube; de zitplaatsen zijn comfortabel en de sfeer is kalm, oprecht en geworteld in de natuur. De keuken is regionaal en modern met een ingetogen, productgedreven "schnörkellose" filosofie die de voorkeur geeft aan duidelijke smaken, minimale componenten en respect voor het ingrediënt, met de nadruk op seizoensgebondenheid en regionale producten. Sinds maart leidt chef-kok Bastian Ebert de keuken samen met Barbara Schlachter‑Ebert om de culinaire stijl van Schlossanger vorm te geven. Specialiteiten zijn onder andere Bärbel’s ricotta-knödel met zander in spek, een viergangendiner van Schlossanger in de avond en een flexibele lunchkaart met twee of drie gangen van productgerichte regionale gerechten.