Seixo by Vasco Coelho Santos

Seixo van Vasco Coelho Santos is een restaurant met uitzicht op de Douro-rivier en omgeven door historische wijngaarden, waar regionale charme samenkomt met natuurlijke schoonheid. De setting biedt een comfortabele maar traditionele sfeer die de culturele erfenis van de regio weerspiegelt. Chef Vasco Coelho Santos, met ervaring in internationaal gerenommeerde keukens zoals Mugaritz, Arzak en El Bulli, brengt een verfijnde benadering van het menu. Zijn achtergrond omvat ook het leiden van de Euskalduna Studio in Porto sinds 2016, een plek die is gewijd aan hedendaagse auteurkeuken, evenals het oprichten van het informele Semea-concept en het uitbreiden naar ambachtelijke bakkerij en visslagerij via de Euskalduna Group. Het menu prioriteert seizoensgebondenheid en duurzaamheid, met een focus op lokale en nationale Portugese ingrediënten. Elk gerecht combineert op zorgvuldige wijze smaken en verhalen uit de regio en het land, wat een emotioneel resonante ervaring creëert die zowel de gastronomie als het plattelands erfgoed van het Douro-gebied eert.