Serrae Villa Fiesole

Serrae Villa Fiesole is een Michelin-een-sterrenrestaurant, gelegen op de heuvels van Fiesole, Italië, binnen het FH55 Hotel Villa Fiesole. Onder leiding van autodidact chef-kok Antonello Sardi, geboren in 1980, weerspiegelt het zijn Toscaanse erfgoed en toewijding aan lokale, zelf-geproduceerde ingrediënten, onderstreept door een Michelin Groene Ster voor Duurzaamheid die in 2021 is toegekend. De keuken combineert moderne technieken met traditionele Toscaanse smaken, met de focus op het behoud van de integriteit en kwaliteit van elk ingrediënt. Het restaurant biedt meerdere degustatiemenu's aan, zoals "Attualità" (5 gangen), "Identità" (7 gangen), "Carta Bianca" (9 gangen), naast een vegetarische proeverij. Gerechten belichten zeevruchten en landgebonden Toscaanse ingrediënten, aangevuld met verfijnde desserts geïnspireerd door de persoonlijke kindertijd van de chef. Sous-chef Olga Iuliucci en patissier Ludovica Dellaria dragen creatieve expertise bij aan de culinaire ervaring. Het elegante, hedendaagse interieur in chique stijl heeft een open keuken en veel natuurlijk licht, met panoramisch uitzicht over Florence. Een buitenterras in de tuin nodigt gasten uit om maaltijden te genieten te midden van groen terwijl ze over de stad uitkijken. De wijnkelder herbergt ongeveer 200 labels, waaronder Louis Roederer Champagne Cristal, aanbevolen voor bijpassende wijn. Gratis privéparkeergelegenheid en laadpalen voor elektrische voertuigen zijn ter plaatse beschikbaar.