Seta Sushi Restaurant

Seta Sushi Restaurant is gelegen bij de historische poort van Corte Isolani in Bologna, Italië, genesteld tussen Piazza delle Sette Chiese en Strada Maggiore. Het biedt een unieke culinaire ervaring door traditionele Japanse gastronomie te combineren met verfijnde westerse interpretaties, met de nadruk op kwaliteit en versheid. Chef Byron Verano en zijn team stellen hun menu's samen rond twee proeverijopties, waaronder Omakase-selecties die seizoensgebonden zeevruchten tonen en nauwkeurige technieken benadrukken van het snijden van vis tot kookmethoden. De intieme eetruimte is ingericht rond een lange bar die naar de keuken kijkt, zodat gasten het ambachtelijke werk dat in elk gerecht wordt gestoken kunnen observeren binnen een historische architecturale setting. De uitgebreide wijnlijst bevat meer dan honderd keuzes, met een focus op natuurlijke en biodynamische wijnen, aangevuld met verfijnde sake-combinaties die zijn afgestemd op de proeverijmenu's. De toewijding van Seta Sushi aan culinaire excellentie heeft erkenning gekregen van prestigieuze instellingen zoals Michelin, 50 Top Italy en Gambero Rosso. De sfeer en de keuken van het restaurant samen creëren een authentieke en meeslepende Japanse zeevruchtenervaring in het hart van Bologna.