SHAKARA

SHAKARA brengt een verfijnde kijk op de Afrikaanse keuken naar Londen, met Chef Victor Okunowo aan het roer. Zijn benadering richt zich op het eren van traditionele smaken terwijl hij ze een hedendaagse, gastronomische behandeling geeft — de soort koken die zowel geworteld als doordacht aanvoelt. Het menu leunt op West-Afrikaanse basisgerechten die met zorg zijn bereid. De Shakara jollof rijst is een signature dish die je moet kennen, net als de bakbananen en een huis salade opgebouwd uit radicchio, venkel, baby gem, ansjovis en pinda's, die echt onderscheidend is. Dit zijn geen bijgedachten — de gerechten tonen een keuken met een duidelijk standpunt. De setting heeft een romantische sfeer, wat het een sterke keuze maakt voor diners met kleinere groepen of gelegenheden die iets meer intentioneel vragen. Er is ook een cocktailbar ter plaatse, en de keuken is laat open en ook op zondagen — nuttige details wanneer je een avond plant die niet vroeg hoeft te eindigen.