Shihoma Pasta Fresca

Shihoma Pasta Fresca, opgericht in mei 2020 in de Vila Madalena buurt van São Paulo, levert ambachtelijke Italiaanse verse pasta die geworteld is in traditie en met precisie is vervaardigd. Het restaurant is opgericht door Márcio Shihomatsu, Joey Lim en Bia Freitas, die hun diverse achtergronden en culinaire opleidingen combineren om een unieke eetervaring te bieden. Márcio maakte de overstap van financiën naar de gastronomie na zijn opleiding aan George Brown College en ervaring op te doen bij Oretta en Tutti Matti, terwijl chef de création Joey Lim studeerde aan het International Culinary Center in New York en werkte bij Flora Bar en Estela voordat hij Shihoma mede-oprichtte. Het menu biedt specialiteiten zoals Cappellacci di Ossobuco, Maccheroncini alla Carbonara en Pappardelle al Ragu Bianco, met nadruk op hoogwaardige ingrediënten en traditionele pastamaken technieken. Gasten kunnen ook genieten van klassieke desserts zoals Tiramisù en Crostata de Frutas Vermelhas. Shihoma biedt een gezellige, gastvrije sfeer die ontworpen is om de warmte van een thuis te evoken, ideaal voor intieme evenementen met een geplateerd menu voor maximaal 20 gasten, met bediening en optionele wijnarrangementen. De toewijding van het restaurant aan kwaliteit en comfort heeft het de Bib Gourmand onderscheidingen van de Michelin Gids opgeleverd. Bovendien biedt Shihoma's delicatessenwinkel en bezorgservice gedetailleerde bereidingsinstructies voor het genieten van hun pasta thuis.