SIGNATURE

Signature is een Frans haute cuisine restaurant in Tokyo dat de traditionele Franse culinaire kennis en technieken eert. Het mengt klassieke Franse recepten met een moderne essentie en biedt authentieke Franse gerechten vergezeld van eersteklas service. De executive chef Sylvain Giona, opgeleid in Michelin-sterren keukens in Parijs en sinds 2023 chef-kok, bepaalt het menu met de nadruk op terroir en seizoensgebonden ingrediënten. Het interieur van het restaurant heeft een glanzend hedendaags ontwerp met elegante zilveren scheidingswanden en opvallende uitzichten over de stad die een verfijnde sfeer creëren. Een privé-eetruimte voor maximaal acht personen biedt een verfijnde en afgezonderde omgeving, ideaal voor speciale gelegenheden. Signature handhaaft een casual elegant kledingvoorschrift en verwelkomt kinderen onder de tien jaar alleen in privé-ruimtes. Signature presenteert verfijnde seizoensgebonden menu's, waaronder à la carte lunch en diner, driegangen zakelijke lunches, proefmenu's en elegante private dining Franse gangen. De keuken combineert historische eerbied met hedendaagse vernieuwing en toont nauwgezette ambachtelijkheid en aandacht voor detail in Tokyo's bruisende eetscene.