Smokemade Meats + Eats

Smokemade Meats + Eats is een door een familie gerunde barbecue restaurant en cateringbedrijf in Orlando. Geboren uit de pop-ups van Tyler Brunache in 2021, evolueerde het naar een permanente locatie in Curry Ford West nabij het centrum van Orlando. Ingrediënten en bereidingen worden waar mogelijk from scratch gemaakt — huisgemaakte worstjes en sauzen, vers gemaakte bijgerechten, huisgebakken brioche en rundvet-tortilla's — en het menu legt de nadruk op Certified Angus Beef brisket en hele vlees pre-orders. Het team is getraind door Texas pitmasters; onderscheidingen omvatten Critic’s Choice Best BBQ (Orlando Sentinel, 2022), Best Food Truck volgens de lezers van Orlando Magazine (2023), artikelen in Texas Monthly en een MICHELIN Guide Florida 2025 Bib Gourmand. De onderneming biedt robuuste catering en afhaalopties voor grote bestellingen. Een informele bakstenen tegenhanger waar gasten aan de balie bestellen voor dine-in of afhaal; de service is informeel en gericht op een snelle afhaal van vers gerookt vlees. De keuken volgt het Central Texas-stijl barbecue: low-and-slow, geheel houten roken met minimale kruiden, zodat techniek en vlees de overhand hebben. Briskets worden tot 16 uur gerookt en rusten 10–12 uur; pulled pork en ander vlees worden vele uren gerookt en laten rusten; huisgemaakte worsten worden dubbel gerookt. Vlees wordt geserveerd per halve pond of in sandwiches met bijgerechten en desserts. Tyler Brunache is eigenaar en pitmaster. Specialiteiten: gerookte brisket; huisgemaakte gerookte worsten, waaronder jalapeño cheddar; pulled pork; varkensribben; gerookte kalkoenborst; hele vlees pre-orders; rundvet-tortilla's.