Soprana Rooftop Cucina

Soprana Rooftop Cucina presenteert de Italiaanse keuken zowel als een alledaagse ontsnapping als een bestemming voor speciale gelegenheden. De keuken verwerft een groot deel van de ingrediënten van leveranciers uit West-Noord-Carolina, waaronder The Chop Shop Butchery, Hickory Nut Gap Farm en Mountain Food Products. De leiding omvat Brian Sherwood, directeur van voedsel en drank met ervaring bij The Ritz-Carlton. Onderscheidingen zijn onder andere de selectie in de Michelin Gids 2025 voor het Amerikaanse Zuiden, lokale prijzen voor Beste Buitentafels en Beste Dakterras, Pizza Today's Top 10 Pizzerias om in de gaten te houden en regionale Pie Awards. Gelegen op de bovenste verdieping van het Embassy Suites in het centrum van Asheville, biedt de eetzaal en lounge perfecte uitzichten op de Blue Ridge Mountains. De sfeer is warm, casual en uitnodigend, met binnen- en buitenzitplaatsen en een "kom zoals je bent" geest. Bakoven-technieken vormen de basis voor een Alpen-geïnspireerd, Appalachian-geïnformeerd menu dat de nadruk legt op seizoensgebonden bereidingen. Executive Chef Jon Jerman brengt meer dan 20 jaar ervaring mee in luxe boetiekhotels en heeft een focus op authentieke regionale keukens, ambacht en kwaliteitsingrediënten. Specialiteiten zijn onder andere pizza uit de bakoven, deeg dat dagelijks in huis wordt gemaakt, huisgemaakte charcuterie en worstjes, seizoensgebonden kleine gerechten en lokaal bier, wijn en cocktails.