Sr. Vázquez

Sr. Vázquez zit in een oprecht centraal deel van Madrid — verstopt tussen het Koninklijk Paleis en de Plaza de España, tegenover de Senaat en de Sabatini-tuinen. De keuken draait om marktgedreven Mediterraanse kookkunst, met een sterke focus op glutenvrije opties die natuurlijk in het menu zijn geïntegreerd, in plaats van als een bijzaak behandeld te worden. De ruimte zelf heeft twee verschillende persoonlijkheden. Binnen zorgen houten zitplaatsen en zachte verlichting voor een warme en ontspannen sfeer. Buiten zorgen zwarte wicker tafels en grote parasols voor een gemakkelijke, ongedwongen maaltijd wanneer het weer meewerkt. Het is het soort plek dat net zo goed werkt voor een teamlunch als voor een informele groepsdiner. Twee gerechten die vaak voor gesprek zorgen: de involtini van courgette met muhammara — een schoon, goed in balans bruten dat de Mediterraanse instincten van de keuken toont — en de worteltaart, die blijkbaar zijn reputatie waarmaakt. De service is attent en vriendelijk, en de algehele sfeer is casual zonder vergeetachtig te zijn.