Stone Dial

Stone Dial is een gastronomisch Chinees restaurant in Ukkel dat klassieke, authentieke Chinese gerechten presenteert in een verfijnde eetomgeving die is ontworpen om een memorabele culinaire ervaring te bieden. Reserveringen zijn verplicht en de openingstijden van de keuken verschillen van de openingstijden van de zaal. Het restaurant is Michelin-onderscheiden, wat het markeert als een verfijnde bestemming voor hedendaagse Chinese haute cuisine in Ukkel. Het bevindt zich in het historische ’t Hoff 'ten Horen (Le Vieux Cornet), en biedt een meeslepende omgeving die de koninklijke traditie, cultuur en kunst oproept. De setting combineert dit historische karakter met een verfijnde gastronomische ervaring. De keuken besteedt veel aandacht aan regionale variëteit en traditionele technieken: aromatische gerechten uit het noordoosten, gebaseerd op knoflook, azijn en sojasaus; groente- en zoetwatervis-gefocuste gerechten uit de zuidoost en centrale regio's; een zuidelijke repertoire dat opvalt door zijn complexiteit en nadruk op versheid; en gedurfde Sichuan-stijl pittigheid. Kenmerkende bereidingen zijn onder andere bamboescheuten, sojascheuten en lotuswortel naast verse zoetwatervissen en schaaldieren; pittige gerechten maken gebruik van rode chili en Sichuan-peper; de traditie van het noordwesten komt tot uiting in lam gekruid met komijn, wat de selectie van regionale Chinese klassiekers compleet maakt.