Sutan

Sutan is een traditioneel Baskisch grillrestaurant gelegen in Fontarrabie, Spanje, dat zich richt op de authentieke keuken van de Bidasoa-regio. Het geeft prioriteit aan nabijheid en seizoensgebondenheid, en kiest voor lokale ingrediënten die gemarineerd zijn in Txakoli-wijn en gekookt worden op de parrilla-grill. Het menu benadrukt specials zoals gegrilde champignon scrambled eggs, sint-jakobsschelpen met amandelemulsie, de verse vis van de dag en oude Txogitxu-ribben. Nagerechten omvatten gekarameliseerde brioche wentelteefjes geserveerd met Hiruzta Txakoli-sorbet, mineraalwater en koffie of thee. Vastgestelde menu's, inclusief het "Menú Sutan" met wijnarrangement, bieden een uitgebalanceerde voortgang van aperitief en voorgerechten tot gegrilde hoofdgerechten, bijgerechten, sorbet en nagerechten. Erkend door de Michelin-gids, weerspiegelt Sutan een toewijding aan traditionele grilltechnieken en hoogwaardige regionale producten. Met een natuurlijke setting die plaats biedt aan maximaal 200 gasten, dient het ook als een unieke locatie voor bruiloften en privé-evenementen, waarbij de Baskische culinaire erfgoed wordt geïntegreerd met een uitzonderlijke evenementenruimte.