Tacos Hola El Güero

Tacos Hola El Güero is een taqueria in Condesa, Cuauhtémoc, die sinds 1968 actief is. Het is gespecialiseerd in traditionele Mexicaanse taco's gevuld met guisado, of gestoofde ingrediënten, inclusief zowel vlees- als vegetarische opties. De vullingen worden warm gehouden in grote keramische potten, wat een authentieke en traditionele bereidingsmethode weerspiegelt. Het restaurant hanteert een informele bestel-aan-de-balief systeem, met slechts een paar kleine tafels buiten, wat een eenvoudige, lokale dinervaring bevordert. Kenmerkende taco's zijn onder andere de picadillo, bestaande uit gekruid gemalen vlees en aardappelen, gegarneerd met groene salsa, avocado en cotija-kaas. Een ander opmerkelijk gerecht is de chorizo con papa taco, geserveerd op twee grotere maïstortilla's vergezeld van zwarte bonen, cotija-kaas en een semi-pittige salsa. Erkend in de Michelin-gids, benadrukt Tacos Hola El Güero kwaliteit en traditie door zijn gestoofde vullingen en eenvoudige presentatie.