Tasco da Ilda

Tasco da Ilda is een gastronomisch restaurant gelegen in Azambuja, Portugal, op 30 minuten rijden van Lissabon. Het eert de overgrootmoeder van de oprichter, Ilda, en haar moeder, Fátima, door traditionele Ribatejo-recepten en regionale culinaire erfgoed te behouden. Chef Madalena Dias leidt de keuken en bereidt gerechten die authentieke Ribatejaanse smaken combineren met creatieve technieken, waarbij gebruik wordt gemaakt van lokaal geproduceerde ingrediënten van zowel het land als de zee. De culinaire aanbiedingen omvatten specialiteiten zoals tonijn tartaar geserveerd op sushi rijst met tobiko, romige garnalenrijst, eenden escabeche met sinaasappel in een knapperige deegkegel, en een kalfsburger geserveerd op bolo do caco brood. Nagerechten zoals Brisa do Lis combineren Italiaanse meringue, verse bessen en bladerdeeg, terwijl hartige opties onder meer tonijn pica pau met kappertjes en steak met de speciale saus van de chef bevatten. De sfeer van het restaurant is warm en uitnodigend, ingericht met ambachtelijke accenten die de lokale tradities weerspiegelen. Een exclusieve kelder en een privé-eetkamer bieden plaats aan maximaal 25 gasten, waardoor het geschikt is voor vieringen en zakelijke bijeenkomsten. Tasco da Ilda staat in de Michelin Gids 2026.