Téjérina - Hôtel de la Place

Téjérina - Hôtel de la Place is een door de familie Tejerina beheerd hôtel-restaurant, dat is ontwikkeld vanuit een café-restaurant-bakkerij die in 1945 is opgericht. Het bevindt zich in het centrum van Polliat, tussen Bourg-en-Bresse en Mâcon, en heeft een klein hotel met zeven kamers. Het team bestaat uit professionals die zijn opgeleid door Georges Blanc en Jacques Guy, en het huis heeft een Bib Gourmand-onderscheiding. De onderneming biedt op verzoek een hoogwaardige cateringservice (traiteur) en heeft een sterke toewijding aan de Bressaanse culinaire erfenis, met de nadruk op gerechten zoals poulet de Bresse. Volledig gerenoveerd, zijn de eetkamers warm en gezinsgericht, met een hoofdsalon in zonnige tinten. Een seizoensgebonden terras verlengt de gezellige, gastvrije sfeer. De keuken volgt de traditionele Franse gastronomie met seizoensgebonden menu's die de lokale Bresse terroir en af en toe exotische smaken combineren. De menu's worden samengesteld door het in-house team en worden begeleid door zorgvuldige wijnsuggesties. Specialiteiten zijn onder andere Poulet de Bresse à la crème en Soufflé aux foies de volaille façon grand-mère.