Terre Alte

Terre Alte, opgericht in 2002 door Michele en Francesca, ligt op de heuvels van Longiano met uitzicht op de Adriatische kust, op slechts tien minuten van Cesenatico. De grote ramen van het restaurant bieden een prachtig uitzicht op zee en laten de verfrissende zeewind binnen, wat een elegante en verfijnde sfeer creëert die is ontworpen om het plezier van dineren en gezelschap te vieren. Chef-kok Rivalta Thomas leidt de keuken met een focus op hoogwaardige Adriatische zeevruchten. Michele selecteert dagelijks persoonlijk de vers gevangen vis op de vismarkt van Cesenatico, wat zorgt voor uitzonderlijke kwaliteit van de ingrediënten. Het menu verandert seizoensgebonden om de beste beschikbare zeevruchten te benadrukken, inclusief rauwe gerechten die zorgvuldig zijn behandeld voor veiligheid. Kenmerkende bereidingen zijn onder andere een selectie van oesters, Plateau Royale van zeevruchten, rauwe scampi met citroen en olie, en regionale pastagerechten zoals lasagne rosse met gurnard en tagliolini met babyinktvis en wilde groenten. Als aanvulling op de gerechten is de wijnkelder zorgvuldig samengesteld door Michele, met nationale en internationale etiketten, met een bijzondere nadruk op Franse wijnen. Terre Alte combineert verfijnde kookkunst, attente service en een unieke locatie aan zee om onvergetelijke zintuiglijke ervaringen te bieden die geworteld zijn in de Emilia-Romagnolo zeevruchtentraditie.