The Chick

The Chick is een onafhankelijk, zelfbenoemd verfijnd restaurant en maakt deel uit van de Taste M trio met The Cellar en The Chapel. Het concept groeide uit een vriendschap tussen Elsje, Mehdi, Anneke en Wim en evolueerde sinds 2019 van een rotisserie naar een ambitieus restaurant. Een jeugdige, intergenerationele keuken wordt geleid door Margot en Taha; het team werkt onder het motto "Made with love, made to love," en het restaurant is geselecteerd door de Michelin Gids voor moderne keuken. De eetruimte is intiem en hedendaags, gelegen onder de Sint-Romboutskathedraal in het hart van Mechelen. De locatie combineert een wijnbar/speakeasy sfeer met een ontwerp dat geschikt is voor evenementen en maakt deel uit van een complex dat een ondergrondse wijnkelder en een historische kapel omvat. Het team biedt warme, gepassioneerde service die geschikt is voor privé-diners en speciale evenementen. De keuken volgt moderne verfijnde principes, waarbij sterke lokale sourcing wordt gecombineerd met invloeden uit Tokyo, Parijs, Lima en Libanon. De keuken past zowel traditionele als hedendaagse technieken toe en belicht producenten van een boerderij in Leest tot een nabijgelegen artisanale bakker. Het vaste proeverijmenu wordt elke zes weken opnieuw uitgevonden onder de #6weeksmakeover. Specialiteiten omvatten een door de chef gekozen verrassingsproeverijmenu, aangeboden in vier of vijf gangen met een optionele Signature Dish toevoeging. Het menu wordt gepaard met een wijnprogramma (#fromtheunderground) dat wordt ingekocht via The Cellar Shop en aangevuld door kelder-gerijpte kazen van Schockaert.