The Den at Azabu Miami Beach

The Den is een exclusief, verborgen sushi-concept, gevestigd in Azabu Miami Beach, dat deel uitmaakt van The Stanton Hotel in de South of Fifth-wijk van Miami Beach. Tokio-geschoolde chefs leiden een omakase-reis die is geworteld in de Japanse geest van omotenashi, waarbij seizoensgebonden ingrediënten en precisie in de Japanse ambachtelijkheid in elk gerecht worden getoond. De opzet is beperkt tot een setting met 18 zitplaatsen, ontworpen om dinergasten mee te nemen op een gerichte, persoonlijke proeverijervaring, en de locatie heeft erkenning in de Michelin Gids (SELECTED). Een serene, intieme eetkamer presenteert een counter-setting en legt de nadruk op rustige, gerichte service om een transportieve omakase-omgeving te creëren. De keuken volgt de traditionele Japanse omakase. Specialiteiten omvatten otsukuri (een sashimiprogressie), seizoensgebonden yakimono (gegrilde seizoensgebonden gerechten) en Edomae-stijl nigiri die in een verfijnde progressie worden gepresenteerd, en een chef's omakase-proeverijmenu dat wordt aangeboden als een chef's-keuze volgorde zonder à la carte opties.