The Pearl

De Pearl aan Water Street in Tampa is een taverne en oesterbar die door chefs geïnspireerde Amerikaanse keuken aanbiedt met de nadruk op gerechten die vanaf nul worden gemaakt en deelbare platen. Het restaurant maakt deel uit van de Cameron Mitchell Restaurants-familie en combineert ambachtelijke cocktails met een zorgvuldig samengestelde wijnlijst en een wisselende selectie van lokale en regionale bieren. De locatie in Tampa werd geselecteerd in de MICHELIN-gids voor 2024–2025 en heeft onderscheidingen ontvangen van OpenTable en de lokale pers, terwijl het concept dagelijkse bijeenkomsten, happy hours en privé evenementen ondersteunt. De ruimte is levendig en warm met een casual gastropub vibe, ingericht met booths, banken, hoge tafels, een marmeren oesterbar en een luchtig overdekt terras voor buiten dineren. De keuken is gericht op hedendaagse Amerikaanse kookkunst, die zich richt op zelfgemaakte hoofdgerechten, deelbare platen en een oesterbar, met menu's die seizoensgebonden zeevruchten, klassieke tavern gerechten en handgemaakte cocktails benadrukken. Chef-kok Olivia Giesler leidt de keuken; haar lange dienstverband bij Cameron Mitchell Restaurants en eerdere ervaring als Sous Chef bij Ocean Prime Tampa vormen de basis voor het menu en de leiding van de keuken. Specialiteiten zijn onder meer Devils on Horseback, Old Fashioned Deviled Eggs, Jalapeño Corn Spoon Bread, de Pub Burger, Great Lakes Fish & Chips, Brown Sugar Pie en een wisselende selectie oesters bij de Oesterbar.