Thelma

Jean-François Pantaleon is de chef. Thelma is een bistro in Nantes. Het is het tweede adres dat hij heeft geopend, gelegen op een paar meter van Roza, het hoofdgebouw, in de Graslin-wijk nabij het Dobrée-archaeologiemuseum. Het dient als een perfect, minder formeel complement aan zijn gastronomische tafel. Thelma wordt erkend in de Michelin-gids als een geselecteerde vestiging. Een vintage-stijl bistro behoudt een vriendelijke, gezellige sfeer. Decor en service zijn informeel en gastvrij, geschikt voor ontspannen familiediners. De keuken richt zich op eenvoudige, traditionele Franse gerechten die met zorg worden bereid. Het menu omvat een betaalbare set voor de middag en 's avonds een kaart die delen van borden toevoegt. Gerechten zijn ontworpen om zonder ceremonie te worden genoten. Typische suggesties die op de spiegels worden weergegeven zijn ei-mayonaise, terrine, tête de veau en kalfskotelet met aardappelpuree, met deelbare borden op de avondkaart.