Ti-Coz

Restaurant Ti-Coz is gelegen in Quimper in Finistère. Het wordt gepresenteerd door Valérie en Jean-Christophe Despinasse. Het etablissement wordt erkend door belangrijke gidsen en onderscheidingen, waaronder een Bib Gourmand van de Michelin Gids en een vermelding in de Gault & Millau. De eigenaren benadrukken een sterke passie voor wijn en de geschiedenis ervan, en de ervaren bediening helpt gasten bij het verkennen van de wijnkelder. De keuken serveert zorgvuldig bereide, seizoensgebonden Franse gerechten die de lokale terroirproducten tot hun recht laten komen en biedt doordachte wijncombinaties aan. Er is de focus op seizoensgebonden inkoop en op gerechten die regionale ingrediënten met verfijnde bereiding uitlichten. Het restaurant combineert traditionele Franse culinaire waarden met attente, terroir-gedreven kookkunst. Specialiteiten omvatten tataki van zalm en komkommer; verfijnde gastronomische voorgerechten; geroosterde groentegerechten; en seizoensgebonden, terroir-gedreven hoofdgerechten. Er is een uitgebreide wijnkaart met ongeveer 500 referenties beschikbaar.