Tinèlle

Tinèlle is een restaurant in Mechelen, genaamd "Tinèlle by Ken Verschueren", waarbij Ken Verschueren de belangrijkste naam is. Het bedrijf biedt cocktails, mocktails en mousserende wijn aan, waaronder cocktails om mee te nemen. Tinèlle presenteert een cateringdienst onder het merk Barbib–Tinèlle/Catering. Het restaurant heeft een Michelinster ontvangen. De keuken levert hedendaagse Franse keuken, opgebouwd rond verfijnde, samengestelde bereidingen met een duidelijke focus op zeevruchten en elegante voorgerechten. De menu-indeling mengt kleine gerechten en deelbare hapjes met samengestelde individuele voorgerechten. Gepubliceerde gerechten zijn onder andere sint-jakobsschelpen uit Fécamp en een terrine van foie gras met vijgencompote. Zeevruchtcomposities variëren van een 3x tonijn-en-oestercompositie en een tartelette van oester en tonijn tot een tartaar van sint-jakobsschelp. Andere specialiteiten zijn mini-garnalencroquetten met aioli, tempura van zachte krab met sriracha en limoen, en een salade van kreeft en appel.