Trattoria da Me

Trattoria da Me, opgericht in 1937 door de broers en zussen Nina en Danio uit San Giovanni in Persiceto, is een historisch restaurant in Bologna dat gespecialiseerd is in authentieke Emiliaanse keuken. De trattoria legt de nadruk op traditionele Bolognese gerechten naast inventieve regionale recepten. Pasta wordt dagelijks met de hand gemaakt door bekwame sfogline met verse eieren en zachte tarwe bloem, uitgerold met traditionele technieken om het culinaire erfgoed te behouden door geduld en zorg. Het restaurant heeft twee locaties: de originele op de Via San Felice en een tweede in Torre de Galluzzi. De laatste beschikt over ruime kamers met meerdere zalen die uitkijken op rustige interne binnenhoven. Deze setting mengt een warme, informele trattoria-sfeer met een modern ontwerp, waarbij de oorspronkelijke geest van de zaak bewaard blijft. Het menu van Trattoria da Me toont klassieke Bolognese specialiteiten zoals traditionele tagliatelle, aangevuld met creatieve interpretaties van de Emiliaanse keuken. De locatie in Torre de Galluzzi biedt een uitgebreid wijnassortiment met regionale Italiaanse en geselecteerde Franse wijnen. Het restaurant is erkend in de Michelin-gids voor zijn eigentijdse benadering van de Emiliaanse culinaire tradities.