Trattoria di Via Serra

Trattoria di Via Serra in Bologna biedt een warme, intieme sfeer met ongeveer 35 zitplaatsen verspreid over drie kamers, waar houten vloeren en paneelde muren bijdragen aan een gezellige ambiance. De door een familie gerunde trattoria, beheerd door Flavio en Tommaso, zet de succesvolle traditie van Osteria del Sole di Zocca voort met een toewijding aan warmte en gastvrijheid. De keuken is gericht op traditionele Emeliaanse recepten, met een nadruk op eenvoud en authenticiteit. De ingrediënten komen van vertrouwde kleine producenten uit Zocca en de omliggende regio's, inclusief zuivel van Rosola di Zocca met Vacca Bianca Modenese koeien, biologische bloem van Az.Agr. Mesini, vlees van lokale slager Ezio, aardappelen uit Castel d'Aiano en een verscheidenheid aan salumi en vlees van ambachtelijke leveranciers. Deze zorgvuldig geselecteerde componenten benadrukken de nadruk op kwaliteit en regionale sourcing. Erkend door de Michelin Gids met de Bib Gourmand onderscheiding, is Trattoria di Via Serra een voorbeeld van uitstekende waarde en culinaire traditie. Het etablissement heeft de voorkeur voor directe, persoonlijke contact voor reserveringen, waardoor de rechttoe rechtaan en uitnodigende sfeer behouden blijft.