Trattoria La Rava e La Fava

Trattoria La Rava e La Fava is een compacte, karaktervolle plek in Milaan die zichzelf omschrijft als een "pocket trattoria" — en die geest is door alles wat het biedt voelbaar. De ruimte is klein en geometrisch, met een sfeer die doet denken aan een oude zuivelfabriek, en er is een cluster van buitentafels die mooi werkt wanneer het weer meewerkt. Het is het soort plek dat een gevoel van thuis heeft, op de best mogelijke manier. De keuken richt zich op de Piëmontese keuken, met warme, hartige gerechten die vooral logisch zijn in de koudere maanden. Vitello tonnato en tajarin met boter en truffel behoren tot de opvallende gerechten — rechttoe rechtaan, goed uitgevoerd, geworteld in de traditie. Vegan opties maken ook deel uit van het menu, wat de keuken iets meer reikwijdte geeft dan het klassieke trattoria-formaat zou suggereren. De service is snel en vriendelijk, en de algehele sfeer is informeel en gezellig. Dit is het soort lunchplek waar je zonder er veel over na te denken naar terugkeert.