Trigo

Trigo is een gezellig restaurant gelegen in het historische centrum van Valladolid, Spanje, en biedt een verfijnde en comfortabele sfeer die geschikt is voor zowel intieme diners als speciale gelegenheden. Het interieurontwerp mengt moderne elementen met warmte, waardoor gasten worden uitgenodigd om te ontspannen en te genieten van de culinaire hoogstandjes. De keuken van Trigo presenteert moderne Spaanse gerechten die zijn geworteld in traditionele fundamenten, met een focus op seizoensgebonden producten die voornamelijk uit de regio Castilla y León komen. Het menu illustreert dit met gerechten zoals Consomé Thai met groentenoedels en pees, Calçot met Romesco en Ajo Blanco, Iberische Rijst, Marktvissen vergezeld van groenten, en Wild zwijn met knolselderij en kastanjes. Opgericht meer dan tien jaar geleden, heeft Trigo in 2018 een Michelinster verdiend, wat de uitmuntendheid en innovatie ervan weerspiegelt. Het restaurant complementeert zijn gastronomische kunst met een wijnkelder met meer dan 200 referenties, die zowel regionale als internationale selecties omvat. Menu's zoals het Festival en Hommage tonen verder zijn verfijnde benadering, met de nadruk op lokale ingrediënten gecombineerd met hedendaagse technieken.