UFO

UFO is een van die plekken in Lyon die zijn reputatie te danken heeft aan de keuken zelf. Chef Sebastian Irimus leidt een hedendaagse Europese keuken waar creativiteit serieus wordt genomen - de gerechten zijn verfijnd en visueel indrukwekkend zonder dat ze geforceerd lijken. De brunch heeft een eigen aanhang opgebouwd, bekend om zijn originaliteit en smaken die buiten de verwachtingen vallen. Het eten leunt sterk op gedurfde, doordachte combinaties. Denk aan gestoofde konijn met ingelegde ui, salie en een mosterd-honing saus; kabeljauw vergezeld van een kruidige tartaar en aardappel mille-feuille; of eendenborst met venkel, roze peper, pastinaakpuree en een sinaasappel-karamel saus. Elk bord toont echte aandacht voor contrast en balans. De setting sluit aan bij de energie van het menu. Exposed stenen muren en zwart-wit geblokte vloeren geven de ruimte een rustiek karakter, terwijl moderne zitplaatsen in heldere kleuren ervoor zorgen dat het geheel niet stijf aanvoelt. Het resultaat is een kamer die zowel aards als onderscheidend aanvoelt - warm zonder casual te zijn, elegant zonder koud te zijn.