Varoulko Seaside

Varoulko Seaside is een met een Michelinster bekroond zeevruchtenrestaurant, opgericht door Lefteris Lazarou in 1987. In 2002 werd Lazarou de eerste Griekse chef-kok die een Michelinster ontving voor een restaurant dat Griekse gerechten serveert in Griekenland; zijn vroege opleiding in scheepskeukens met zijn vader, uitgebreide ervaring op cruiseschepen en internationale onderwijsgaven, waaronder het Culinary Institute of America, vormen de basis van een levenslange toewijding aan zeevruchten. Het restaurant heeft nationale en internationale onderscheidingen, biedt zorgvuldig samengestelde proeverijen en seizoensgebonden menu's, hanteert een HACCP-systeem en gebruikt extra vergine olijfolie in al zijn gerechten. De eetkamer ligt aan de waterkant bij de Mikrolimano haven en biedt een prachtig uitzicht op de Atheense Riviera; de inrichting mengt tinten blauw en aardetinten met schilderijen en gedetailleerde versieringen om een elegante sfeer voor fijn dineren aan zee te creëren. Varoulko Seaside is gespecialiseerd in zeevruchtenkeuken die traditionele Griekse smaken mengt met moderne technieken, waarbij Griekse ingrediënten en maritieme tradities worden benadrukt door middel van lokale grondstoffen en creatieve presentaties in à la carte en degustatiemenu's. Lefteris Lazarou is de chef. Specialiteiten zijn onder andere ui panna cotta met gemarineerde rivierkreeft en ossetra kaviaar; krabvlees met groene appel, dille en ossetra kaviaar; gebakken coquilles met pecannootkorst, peer en pomelo; visfilet met koffie-limoen beurre blanc; en oester met kiwi en mosselsaus.