Vatavaran

Vatavaran is de visie van chef Rohit Ghai op het Indische subcontinent — niet een greatest-hits tour, maar iets meer doordacht. Het menu beweegt zich door diverse texturen en gedurfde smaken, gebaseerd op traditionele en klassieke kooktechnieken, terwijl het zich toch duidelijk hedendaags aanvoelt. Verwacht smaakvolle voorgerechten en vuren-gegrilde hoofdgerechten die putten uit de volle breedte van de regionale Indiase keuken. Kenmerkende gerechten die het waard zijn om te noemen: de butter chicken, lamsbiryani en prawn ghati masala. Dit zijn de borden waar mensen voor terugkomen, en ze maken de verwachtingen waar. De ruimte zelf doet veel. Diepblauwe muren, kleurrijke kunstwerken, luxe donkere leren banken, verfijnde tafelaankleding en zachte kaarsverlichting zorgen voor een gezellige sfeer zonder dat het somber of benauwd aanvoelt. Het werkt net zo goed voor een ontspannen familiediner als voor iets intiemers. De ruimte wordt doorheen met een opmerkelijk hoge standaard onderhouden.