Venta de Ulzama

Restaurant Venta de Ultzama ligt tussen bergen en zee, genesteld in de natuurlijke schoonheid van de Ultzama-vallei. Het menu is gericht op traditionele gerechten, bereid met verse, seizoensgebonden ingrediënten, waaronder wild, vlees en vis die zijn geselecteerd op kwaliteit. Groenten zoals asperges, artisjokken en cardoon worden geoogst uit de eigen tuin van het restaurant, wat de gerechten verrijkt met lokale versheid. De keuken behoudt het regionale culinaire erfgoed door gewaardeerde ingrediënten zoals zwarte champignons en perretxikos in klassieke recepten op te nemen. Een speciaal glutenvrij menu garandeert dat alle gasten van het volledige scala aan smaken kunnen genieten. Handtekening desserts, waaronder gebrande wrongel en canutillos, benadrukken de dessertkeuze. De eetervaring strekt zich uit tot een terras, ontworpen voor informele genietingen van snacks, huisgemaakte zoetigheden en namiddagsnacks, alles binnen een ontspannen sfeer omringd door het landschap van de vallei. Met meer dan een eeuw ononderbroken werking over vijf generaties, combineert Venta de Ultzama authentieke gastvrijheid met een verfijnde culinaire reis.