vierzehn 85

vierzehn85 bezet een gerestaureerde tiendenboerderij (Zehnthof) uit de 15e eeuw aan de Moezel; dendrochronologie dateert het tot 1485. Het behoudt zijn originele houtskelet met een stal, schuur en pershuis, en Astrid en Norbert Schmitz leidden de jarenlange restauratie. Het huis biedt gastenkamers en een suite van 100 vierkante meter en heeft een vermelding in de Michelingids (Geselecteerd) voor zijn mix van gastronomie en geschiedenis. Het authentieke 530 jaar oude gebouw met houtskelet toont historische details en een warme, gastvrije sfeer. Knusse zitgedeelten, terrassen en intieme kamers uit verschillende periodes bieden gevarieerde ruimtes om te vertoeven. De keuken volgt een seizoensgebonden, regionaal filosofie—geen asperges in de winter, geen gans in de zomer—en kookt "in het ritme van de natuur." Hedendaagse interpretaties van klassieke gerechten verschijnen in fine-dining presentaties met vers bereide, lokaal geproduceerde ingrediënten, waarbij wijn—vooral Riesling—een centrale rol speelt. Menu's en fijne gerechten worden van donderdag tot maandag geserveerd vanaf 17:30 uur, en de wijnkaart wordt omschreven als een voortdurend evoluerende "bouwplaats." Specialiteiten omvatten selecties van Riesling & Co., seizoensgebonden regionale gerechten en proeverijen.