Villa Torél

Villa Torél is gelegen in de regio Valle de Guadalupe in Baja California, Mexico, op het schilderachtige terrein van Bodegas de Santo Tomás. Het restaurant beschikt over een ruime openluchtterras, waar gasten een ontspannen omgeving wordt geboden waar de natuurlijke omgeving de eetervaring verrijkt. Chef Alfredo Villanueva leidt de keuken en put uit zijn diverse achtergrond uit Mexico, Spanje en de Verenigde Staten om gerechten te creëren die zijn persoonlijke culinaire reis weerspiegelen. Het menu omarmt 'Cocina de Proximidad', waarbij seizoensgebonden ingrediënten van lokale boerderijen, ranches en vissers centraal staan. Deze benadering resulteert in een mix van Levantijnse mediterrane en Mexicaanse smaken, gepresenteerd op deelbare, doordacht gebalanceerde borden. Handtekeninggerechten zijn onder andere bluefin tonijn crudo met rabarber kimchi en zwarte knoflookmayonaise, geroosterde wortel met albedo room en eend jus, en een wagyu lende uit Sierra Blanca Valle de Guadalupe. De wijnlijst is zorgvuldig samengesteld met aanbiedingen van nabije Valle de Guadalupe wijnhuizen. Villa Torél heeft de Bib Gourmand onderscheiding in de Michelin Gids ontvangen. Het organiseert ook "Liernes", branche-evenementen die de gemeenschap bevorderen door middel van gedeeld eten en wijn.