Villa's Tacos

Villa’s Tacos vindt zijn oorsprong in een wegstands en thuisbereiding en is uitgegroeid tot een fysiek restaurant. De keuken volgt een filosofie van verse ingrediënten, familiegerechten en onweerstaanbare salsas. De zaak wordt geprezen door de LA Times, heeft taco-kampioenschappen gewonnen en heeft een Michelin Bib Gourmand; het merk legt de nadruk op gemeenschap, toegankelijke prijzen en handmatige technieken die de taco's intens smaakvol maken. De zithaven is informeel en beperkt, met een paar picknicktafels buiten; de service en presentatie zijn kleurrijk en levendig, wat een streetfood- en gemeenschapsgerichte sfeer weerspiegelt. De keuken concentreert zich op Mexicaanse taco's estilo Los Angeles met gedurfde salsas en een mix van traditionele en inventieve vullingen, met veganistische opties. Chef Victor Villa put uit de traditionele Mexicaanse recepten van zijn grootmoeder en heeft taco's uit haar keuken naar de taqueria gebracht, nadat hij ze eerst vanuit haar huis serveerde. Specialiteiten zijn de queso taco gestapeld met refried beans, cotija, crema en een gesmolten rand van Monterey Jack op blauw-maïs tortilla's; nixtamalized blauw-maïs tortilla's, vers geperst op bestelling; mesquite-gegrilde taco's; bierbeslag Baja-stijl vis en garnalen taco's; en de Villa's Trio specialiteit sampler.