Vino Buono

Vino Buono is een enoteca en restaurant dat in 1991 is opgericht door Roberto Zadra in Grumello del Monte, Italië. Gevestigd in een gerenoveerde schuur uit de 17e eeuw naast de Duomo-klokkentoren, combineert het historische architectuur met een gastvrije sfeer die zijn lokale erfgoed weerspiegelt. Het team selecteert een collectie van meer dan 400 zeldzame Italiaanse wijnen van onafhankelijke producenten, vaak niet verkrijgbaar via typische distributiekanalen. Het menu benadrukt de traditionele Lombardische keuken die is samengesteld om de wijnselectie aan te vullen, en verandert seizoensgebonden om regionale producten en klassieke bereidingen te tonen. Kenmerkende gerechten zijn piada armena met garnalen, kip en ananas, tagliatelle met pompoen en porcini-poeder, en manzo all’olio con polenta. Het restaurant biedt ook een selectie van charcuterie, een kwartelburger met kruidige zabaglione, en desserts zoals panna cotta met mango en granaatappel en mascarpone millefeuille. Roberto Zadra handhaaft zijn oprichtersvisie en combineert passie met innovatie om een verfijnde maar toegankelijke eetervaring te creëren. Het restaurant staat vermeld in de Michelin-gids en heeft onlangs een persoonlijke wijnbezorgservice voor klanten thuis geïntroduceerd.