Votum

Votum, in het Leineschloss van Hannover (het parlement van de deelstaat Nedersaksen), presenteert zijn concept rond een stem — een stem, een wens, een beslissing en een belofte. Het restaurant verbindt zich aan de stad, de regio, gastronomie en gastvrijheid, promoot zichzelf als een exclusief tweesterrenrestaurant, biedt het Votum Experience proeverijconcept aan en verzorgt catering van hoog niveau voor evenementen. De keuken, onder leiding van chef-kok Benjamin Gallein, bouwt voort op uitstekende producten en heldere smaken, en combineert moderne technieken met klassieke ambacht en richt elk gerecht op smaak. Het eigendom en de exploitatie zijn verbonden aan Johannes Lühmann Catering GmbH, en de service omvat een benoemde sommelier. Gelegen in het Leineschloss, biedt de dinervaring een institutionele, markante setting. De keuken is creatief en modern, met de nadruk op uitstekende ingrediënten en heldere smaken; gerechten worden geconcipieerd als expressieve uitspraken met gebruik van moderne technieken naast klassieke culinaire vaardigheden, met een constante focus op smaak. Benjamin Gallein is chef-kok. Specialiteiten omvatten het Votum Experience proeverijmenu, creatieve moderne keuken gericht op heldere smaken en het gebruik van regionale producten.