William

Restaurant William in Funchal, Portugal, is een Michelin één-sterrenrestaurant vernoemd naar William Reid, de oprichter van Reid's Palace. De keuken richt zich op de lokale producten van Madeira en transformeert deze met moderne technieken in innovatieve gerechten. Seizoensgebonden producten zijn geïnspireerd door zowel de kustomgeving als de tuinen van het hotel, met vers gevangen vis uit de nabijgelegen zee en kreeft geserveerd met zeewier. Het culinaire team combineert verfijnde stijl met creativiteit, terwijl het de unieke natuurlijke omgeving van deze locatie eer aandoet. Gasten genieten van een verfijnd menu waar de lokale gastronomische traditie samengaat met hedendaagse innovatie. De eetzaal profiteert van grote ramen die de ruimte vullen met natuurlijk licht en een ononderbroken uitzicht bieden op de Atlantische Oceaan en de dramatische kustlijn van Funchal. Gedeviseerde kleuren en subtiele kunstwerken in de decoratie roepen de kalmerende aanwezigheid van de omliggende zee op, wat bijdraagt aan een rustige sfeer tijdens de hele ervaring.