Wistub Brenner

Wistub Brenner is een traditioneel Elzassisch restaurant in de Petite Venise van Colmar. Het is gespecialiseerd in genereuze, huisgemaakte Elzassische gerechten van verse, seizoensgebonden producten en korte aanvoerringen. Agostino Di Foggia, Maître Restaurateur sinds 2012, houdt toezicht op de inkoop en geeft prioriteit aan lokale ambachtslieden. Kwaliteit en vakmanschap worden erkend door de Michelengids en Gault et Millau. De desserts omvatten typische regionale zoetigheden, en in het hoogseizoen of tijdens de kerstmarkt transformeert het terras in een verwarmd, tapijtbedekt chalet met een feestelijke sfeer. De eetkamer heeft een warme houten inrichting en biedt plaats aan 30 gasten. Het buitenterras is beschikbaar. De sfeer is gezellig, geschikt voor intieme maaltijden of familiebijeenkomsten. De traditionele Elzassische keuken wordt in eigen huis bereid met verse seizoensgebonden ingrediënten, met voorkeur voor lokale producenten en korte aanvoerlijnen. De wijnlijst benadrukt de wijnboeren uit de regio en biedt Elzassische wijnen per glas of fles aan. Chef Daniel Queille leidt de keuken sinds 2008 en biedt huisgemaakte, smaakvolle gerechten aan. Specialiteiten: Tarte à l’Oignon de Papi Lucien; Les 6 Escargots d’Alsace de la Famille Meyer; Salade au Munster pané; Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc Safrané d’Alsace; Jarret de Porc braisé au Melfort, Sauce Pinot Noir; La Choucroute Wistub de Daniel.