Woods Hill Pier 4

Woods Hill Pier 4 is een farm-to-table Amerikaans restaurant in het Seaport District van Boston dat benadrukt duurzame, voedingsrijke kookpraktijken, afkomstig van zijn eigen Farm at Woods Hill in Bath, NH, en een netwerk van kleine regionale leveranciers. Eigenaar Kristin Canty leidt een programma dat is geworteld in seizoensgebonden inkoop, vlees van grasgevoerde dieren, rauwe melk kazen en biologische producten, en het restaurant maakt deel uit van een familie van concepten, waaronder Woods Hill Table en Adelita. De onderneming maakt gebruik van een boerderij van 360 acres die runderen, varkens, gevogelte en schapen fokt en fruit, groenten en paddestoelen teelt om de keuken te voorzien, en de locatie heeft erkenning gekregen in de Michelin Gids (Geselecteerd) terwijl het verzorgde lessen, wijn dinertjes en chef-samenwerkingen aanbiedt. Gelegen op Pier 4 met uitgestrekte havenzichten, biedt de ruimte een bar en lounge, een koepel en een privé-eetkamer, waarmee een verfijnde, maar ontspannen sfeer aan het water wordt gecreëerd, geschikt voor intieme diners en grotere vieringen. De keuken is seizoensgebonden, Amerikaans boerderij-geïnspireerd koken met een focus op het volledige gebruik van het dier en een nadruk op duurzaamheid, met praktijken die prioriteit geven aan de "Beste Keuzes" van het Monterey Bay Seafood Watch, MSC-oorsprong zalm inkoopt, biologische oliën en ingrediënten gebruikt, composteert en schadelijke wegwerplastics vermijdt. Charlie Foster (Executive Chef) brengt een internationale fine-dining achtergrond mee, met training en werkervaring in Spanje en Scandinavië en in keukens zoals Frantzen, In de Wulf en DBGB, waarbij hij klassieke technieken combineert met rigoureuze inkoop. Specialiteiten zijn onder andere grasgevoerde eiwitten, rauwe melk kazen, vrijloopgevogelte, varkensvlees en rundvlees, drooggerijpt eend van The Farm at Woods Hill, seizoensgebonden biologische producten en duurzaam gevangen zeevruchten ("Beste Keuzes" van Monterey Bay Seafood Watch).