Yans

Yans brengt de Arabische keuken naar Madrid met een menu dat leunt op gedurfde, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten. De keuken balanceert zijn regionale wortels met een solide reeks veganistische gerechten, waardoor het een uitstekende keuze is voor gemengde groepen met verschillende dieetwensen. Wat hier opvalt, is het zeevruchtenaanbod. De gerookte zeevruchtenplank is een hoogtepunt dat je moet bestellen, en de tonijn mojama en rode tonijnham tonen een keuken die het pekelen en de techniek serieus neemt. Dit zijn geen bijgedachten - het zijn de soort gerechten die een plek zijn identiteit geven. De service komt persoonlijk van de eigenaar, wat de hele ervaring een meer attente, doordachte sfeer geeft. Dit is een plek waar het eten en de gastvrijheid duidelijk uit dezelfde bron komen.