Yo, Cocina Contemporánea

Yo, Cocina Contemporánea is gevestigd in het historische centrum van Sevilla, Spanje, aan Calle Bailén 34. Het restaurant richt zijn filosofie op seizoensgebonden ritmes en natuurlijke producten uit het lokale gebied, en bereidt gerechten die de kwaliteit van elk ingrediënt benadrukken door middel van minimalistische beschrijvingen die technische en artistieke interpretatie aanmoedigen. Chef Stefano Deidda, opgeleid aan ALMA, The International School of Italian Cuisine, leidt de keuken. Hij heeft erkenning gekregen als Chef Emergent in 2010 en ontving in 2017 een Michelinster bij Restaurante Dal Corsaro in Cagliari. Deze ervaring vormt de verfijnde culinaire benadering van Yo, Cocina Contemporánea. Het menu is uitsluitend proeverij-gebaseerd en biedt het Menú Esencial met vijf zorgvuldig geselecteerde gerechten voor een beknopte ervaring, en het Menú Esencia, bestaande uit negen gerechten die de essentie van hun hedendaagse, door het territorium geïnspireerde keuken belichamen. Een zorgvuldig samengestelde selectie van wijnen, innovatieve cocktails en digestieven complimenteert de culinaire reis.