Zash

Zash is een Michelinster restauranthotel dat zich bevindt in een Country Boutique Hotel & SPA in Archi, Sicilië. Het is gevestigd in een oude Palmento, een traditionele wijnpers, en weerspiegelt de toewijding aan duurzame wedergeboorte en de culinaire erfgoed van de Etna-regio. De setting biedt een intieme en gezellige sfeer waar gasten de natuurlijke geluiden, geuren en smaken van het omliggende landschap ervaren. Onder leiding van Executive Chef Giuseppe Raciti, bekroond met een Michelinster in 2026, bereidt de keuken seizoensgebonden proeverijmenu's die Sicilaanse en Mediterraanse smaken combineren met hedendaagse technieken. Gerechten benadrukken lokale ingrediënten en een balans tussen land en zee, met specialiteiten zoals Rosa di Ricciola met avocado en jalapeño, krokend gepocheerd ei met moerbeien en provola kaas, en geroosterd varkensvlees met mosterd en honing saus. De hotelomgeving verenigt historische elementen harmonieus met modern design, met respect voor het culturele en natuurlijke erfgoed van het gebied. Gasten kunnen ook genieten van een Siciliaanse SPA die behandelingen aanbiedt met vulkanische stenen en tuin aroma's. Zash dient als een verfijnde locatie voor bruiloften en evenementen, met schilderachtige binnen- en buitenshuis ruimtes zoals het zwembad, de boomgaard en de Palmento.