Zhi Wei Cafe

Zhi Wei Cafe in Boston toont de smaken van Lanzhou en Noordwest-China, met een menu dat varieert van klassieke Lanzhou rundvlees noedelsoep en lamskoteletten noedelsoep tot handgemaakte pan-gefrituurde bun, gestoomde of pan-gefrituurde dumplings en barbecue spiesjes. Dumplings bevatten sappige vullingen en delicate deeghuls. Het restaurant biedt online bestellen met gratis levering en is geselecteerd door de Michelin-gids voor zijn keuken. Een gastvrije, uitnodigende sfeer draait om dampende kommen en troostend Noordwest-Chinese gerechten, met de nadruk op een vriendelijke eetervaring in plaats van op uitgebreide decoraties. De keuken concentreert zich op Lanzhou-stijl koken met handgetrokken noedels en stevige broths op basis van rundvlees en lamsvlees; uitgelichte technieken omvatten bekwaam noedelrekken en langzaam bereide bottenbroths, en dumplings worden zowel pan-gefriteerd als gestoomd. Specialiteiten zijn onder andere Lanzhou Rundvlees Noedelsoep; Handgemaakte Pan-gefrituurde Buns; Varkensvlees & Bieslook Dumplings; Barbecue Lams- en Rundvlees Spiesjes; Lamskoteletten Noedelsoep; Huisgemaakte Soep Dumplings.