Zur Tant

Zur Tant is een al lang gevestigde fine dining restaurant in Köln-Porz aan de Rijn met een geschiedenis van meer dan 150 jaar. Franz Hütter ontwikkelde het huis tot een gastronomische bestemming vanaf 1976; in 2014 ging het eigendom over naar Thomas Lösche en Marlen Mager, die het langdurige team onderhielden als "Team Lösche." Het huis legt de nadruk op hoogwaardige regionale ingrediënten die in kleine hoeveelheden worden ingekocht om topversheid te garanderen. Erkenningen omvatten een Michelinster (Guide Michelin 2025), HENRIS en Varta gids prijzen, en langdurige regionale waardering. De locatie handhaaft continuïteit in personeel en traditie en een filosofie van harmonie tussen eten en bijpassende dranken. De eetkamer is opzettelijk eenvoudig in witte en grijze tinten, en biedt een ingetogen, elegante sfeer en uitzicht op de Rijn vanuit elke stoel. De keuken mengt Franse en Mediterraanse invloeden in een lichte, moderne stijl die geworteld is in klassieke en marktgestuurde kookkunst; menu's veranderen seizoensgebonden en dagelijks om de regionale inkoop en de marktt gestuurd aanpak van de chef weer te geven. Thomas Lösche is de chef-kok. Specialiteiten omvatten Berkshire varkensbuik met witte kool; gerookte zalmforel; inktvis met linzen en zoete aardappel (batate); plattelandskip (Landhuhn) met Albufera saus; en griesmeelknödel met rabarber en gistijs.