Auberge de l'Ill

A Auberge de l'Ill é um restaurante familiar estrelado com duas estrelas Michelin localizado em Illhaeusern, na Alsácia, administrado pela família Haeberlin que recebe convidados há mais de 150 anos. A casa oferece um repertório culinário que vai desde receitas clássicas que construíram sua reputação até as últimas criações do chef Marc Haeberlin, combinando tradição e renovação criativa constante. A cozinha é descrita nas páginas da casa como refinada e generosa, ancorada na herança gastronômica da Maison enquanto evolui através de novas ideias sazonais. A propriedade é adjacente ao Hotel des Berges e ao Spa des Saules, permitindo que os clientes combinem gastronomia e hospedagem de luxo, além de bem-estar. Salas de jantar elegantes e tradicionais, bem como um terraço à beira do rio, criam uma atmosfera refinada alsaciana. Os interiores são clássicos e polidos, com assentos externos voltados para o Ill. A atmosfera geral mistura a hospitalidade familiar com o conforto de um hotel cinco estrelas e um ambiente pacífico voltado para a natureza. A cozinha expressa a tradição francesa clássica através do longo repertório de receitas emblemáticas influenciadas pela Alsácia da Maison e as criações contemporâneas do chef. Os pratos são apresentados com refinamento e generosidade, e o menu equilibra os clássicos famosos da casa com composições sazonais mais recentes de Marc Haeberlin. Marc Haeberlin é o chef da casa. Entre as especialidades, encontram-se as receitas clássicas da casa, as últimas criações de Marc Haeberlin, pratos refinados influenciados pela Alsácia e a Pavlova.