Hotel Academie Bruges

Sashimi de thon – vinaigrette ponzu – argousier – mangue

ou

Anguille fumée – glaçage à la betterave – focaccia grillée – babeurre

huile de pistache

ou

Terrine de foie gras – oignon confit – pomme – vinaigre balsamique

* * * * *

Filet de sole – nage au champagne – boudin de langoustines au raifort

* * * * *

Truffe – asperges – dashi oriental – pois mange-tout – nouilles soba

ou

Filet d'agneau – houmous de fèves – jeune carotte – asperges blanches

ou

Filet pur « Choix du boucher »

Légumes de saison – frites – sauce béarnaise ou crème au poivre

* * * * *

Fromages belges et français – confiture de figues – pain aux noix

* * * * *

Dessert de Pâques – chocolat – framboises

ou

Crème brûlée – crumble spéculoos – sorbet bergamote

Sashimi de thon – vinaigrette ponzu – argousier – mangue

ou

Anguille fumée – glaçage à la betterave – focaccia grillée – babeurre

huile de pistache

ou

Terrine de foie gras – oignon confit – pomme – vinaigre balsamique

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Filet de sole – nage au champagne – boudin de langoustines au raifort

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Truffe – asperges – dashi oriental – pois mange-tout – nouilles soba

ou

Filet d'agneau – houmous de fèves – jeune carotte – asperges blanches

ou

Filet pur « Choix du boucher »

Légumes de saison – frites – sauce béarnaise ou crème au poivre

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Fromages belges et français – confiture de figues – pain aux noix

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Dessert de Pâques – chocolat – framboises

ou

Crème brûlée – crumble spéculoos – sorbet bergamote