Les Bories

Les Bories & Spa — hotel cinco estrelas em Gordes, na Provença. 34 quartos e suítes ocupam "bories" tradicionais e edifícios provençais renovados com vista panorâmica para o Luberon. O spa La Maison d'Ennea (Albutherapia, aromaterapia) oferece seis cabines personalizadas, uma cama de flutuação, uma piscina interior aquecida, uma sauna, um hammam e programas de cura de vários dias elaborados. Reuniões e eventos privados acontecem em salões de recepção iluminados e jardins com programas personalizados para seminários, incentivos e celebrações. Selecionado no guia Michelin por sua cozinha moderna. Propriedade de oito hectares de oliveiras, ciprestes, sobreiros, lavanda e jardins aromáticos. Interiores elegantes e refinados; a restauração em um grande terraço oferece vistas deslumbrantes sobre o Luberon. Os assentos incluem salas de jantar interiores, terraços sombreados ao redor de uma fonte e serviço à beira da piscina na temporada. O Restaurante Gourmet serve uma cozinha moderna na sala de jantar com menus de degustação sazonais e para eventos. O Bistrot des Bories oferece um ambiente chique e atemporal para o serviço de almoço diário e um restaurante sazonal à beira da piscina. Os menus de degustação festivos sazonais e eventos especiais incluem exemplos como um menu de Natal a 115 € por pessoa e um menu de Réveillon a 325 € por pessoa com harmonização de vinhos. Especialidades: ostras da Camargue poché; raviólis de cogumelos com foie gras selado; rochete perolado com açafrão do Vaucluse; frango de Bresse com trufas e sabayon de aipo-rábano; vieiras com caviar Oscietra; lombo de veado assado defumado com zimbro.